علماء يصنعون بيض نباتي صديق البيئة.. هل سيكون البديل عن تربية الدجاج؟

Aswat24.Com
منوعاتآخر الأخبار
Aswat24.Com9 يناير 202219
علماء يصنعون بيض نباتي صديق البيئة.. هل سيكون البديل عن تربية الدجاج؟

استطاع فريق من الخبراء تصنيع ما وصف بال “بيض النباتي” والبديل الجيد عن تربية الدجاج  الى جانب انه صديق للبيئة وذلك من خلال أحد أنواع الفطريات.

 

وابتكر الباحثون أحد البروتينات المتواجدة في بياض البيض الأساسية والتي تعرف باسم “ovalbumin” من خلال استخراجه من أحد أنواع الفطريات.

وبحسب مصادر، استطاع العلماء في فنلندا استخلاص هذه البروتينات من فطر يحمل اسم “Trichoderma reesei”، وهو أحد أنواع الفطريات المعروفة بأنها تسبب تلف الملابس.

و كشفت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية إلى أن بروتين “Ovalbumin” يمكن أن ينتج بشكل ل تصنيع ما يمكن وصفه ببديل البيـض أو مسحوق يسمى “Tr-OVA”، ويستخدم كبديل لمسحوق بروتين بياض بيـض الدجاج، وهو مكون يستخدم بشكل كبير في صناعة الأغذية.

يشار الى ان  أن الاستهلاك العالمي لبروتينات البيض، تجاوز في 2020، نحو 1.6 مليون طن، ويتوقع أن يزداد هذا المعدل في السنوات المقبلة.

رابط مختصر

اترك رد