يُعتبر الزعفران من التوابل ذات اللون الأصفر الزاهي، التي تُضفي نكهة غنية على الأطباق، وخاصة أطباق الأرز. يحتوي الزعفران على مركبات نباتية مثل الكروسين (Crocin) والسافرنال (Safranal)، التي تساعد في الحد من الإجهاد التأكسدي والالتهابات داخل الجسم.
وتشير الأبحاث إلى أن الانتظام في تناول مكملات الزعفران قد يُسهم في تقليل مستوى بروتين CRP في الدم، وهو مؤشر مهم على وجود التهاب بالجسم. كما أظهرت دراسة أخرى أن الزعفران قد يلعب دورًا في الوقاية من بعض الحالات الالتهابية، ومنها أمراض الأمعاء الالتهابية.
طريقة استخدام الزعفران:
يُعد الزعفران من التوابل مرتفعة الثمن، ولكن كمية صغيرة منه تكفي لمنح نكهة قوية ومميزة. يمكن استعمال كمية قليلة منه عند طهي الشوربات، أو اليخنات، أو أطباق الأرز.
يمنح الزعفران الطعام طعماً خاصاً ولوناً ذهبياً جذاباً، حتى عند استخدامه بكميات بسيطة.
